Rate this post

Mì cay Hàn Quốc không chỉ là món ăn được yêu thích tại xứ sở kim chi mà còn lan tỏa sức hút mạnh mẽ ra khắp thế giới. Tại Việt Nam, món ăn này từng tạo nên “cơn sốt” khi giới trẻ rủ nhau trải nghiệm vị cay tê đặc trưng. Vậy bạn có biết mì cay bắt nguồn từ đâu và bí quyết để nấu ra một tô mì cay chuẩn vị Hàn là gì? Hãy cùng Du học Thái Bình Dương khám phá ngay trong bài viết dưới đây nhé!

Mục lục

Nguồn gốc của mì cay Hàn Quốc

Mì Hàn Quốc xuất hiện lần đầu vào năm 1963, do công ty thực phẩm Samyang sản xuất. Với giá thành rẻ, cách chế biến nhanh chóng và phù hợp nhu cầu của người dân thời hậu chiến, món ăn này nhanh chóng trở thành lựa chọn phổ biến tại xứ sở kim chi.

Ban đầu, mì Hàn Quốc có nước súp màu trắng và hoàn toàn không cay. Đến năm 1966, Tổng thống Park Chung Hee gợi ý bổ sung bột ớt để hợp khẩu vị người Hàn. Từ đó, Samyang cải tiến công thức, tạo ra hương vị cay đậm cùng màu nước dùng đỏ đặc trưng – dấu ấn làm nên thương hiệu mì Hàn Quốc ngày nay.

Trải qua nhiều năm, mì cay vẫn giữ vị trí đặc biệt trong ẩm thực Hàn, đồng thời liên tục được sáng tạo thêm các biến tấu như xúc xích, phô mai, thịt bò… giúp món ăn trở nên hấp dẫn và hợp khẩu vị giới trẻ. Không chỉ là món ăn, mì cay còn được xem là một phần của văn hóa Hàn Quốc, thường xuyên xuất hiện trong những bộ phim đình đám, góp phần lan tỏa sức hút ra toàn thế giới.

Tại Việt Nam, mì cay bắt đầu được biết đến vào khoảng năm 2010 và thực sự bùng nổ vào năm 2016 với trào lưu mì cay 7 cấp độ, tạo nên “cơn sốt” trong cộng đồng giới trẻ yêu thích ẩm thực Hàn.

Cách chế biến mì cay chuẩn vị Hàn Quốc

Nếu muốn thưởng thức một tô mì cay Hàn Quốc đúng điệu ngay tại nhà, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thực hiện theo từng bước chế biến cẩn thận. Dưới đây là hướng dẫn giúp bạn có thể làm ra món mì cay thơm ngon, đậm chất Hàn:

Tỏi: băm nhuyễn để tạo mùi thơm đặc trưng cho món ăn.
Kim chi: cắt thành từng miếng vuông nhỏ, giúp món mì đậm đà hương vị Hàn Quốc.
Xúc xích: thái lát mỏng để dễ chín và hòa quyện hương vị.
Bắp cải tím: thái sợi mỏng, tạo màu sắc bắt mắt cho món ăn.
Nấm kim châm: bỏ phần gốc, rửa sạch.
Bông cải xanh: rửa sạch, cắt thành từng nhánh nhỏ vừa ăn.
Hải sản: sơ chế sạch (có thể dùng tôm, mực, ngao… tùy sở thích).

Chế biến nước mì:

Phi thơm tỏi băm
Khi tỏi vàng, thêm kim chi vào xào khoảng 1-2 phút, sau đó thêm nước vào nồi
Thêm gia vị: 3 muỗng canh tương ớt (gochujang); 2 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc; 1 muỗng cà phê hạt nêm; 1 muỗng cà phê đường

Hoàn thành và thưởng thức:

Bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn và phi thơm tỏi băm.
Lần lượt cho hải sản, nấm kim châm, bông cải xanh và bắp cải tím vào xào sơ.
Khi nguyên liệu gần chín, thêm lượng nước vừa đủ, đun sôi.
Cho mì vào nấu khoảng 3–5 phút đến khi sợi mì mềm và thấm gia vị.
Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, múc ra tô, bày trí đẹp mắt.
Thưởng thức khi mì còn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị cay nồng và thơm ngon đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc.

Lý do khiến mì cay Hàn Quốc phổ biến

Không phải ngẫu nhiên mà món mì cay Hàn Quốc phổ biến ở Châu Á nói chung và Việt Nam nói riêng, chắc hẳn là có nhiều lý do đằng sau nó, điển hình như:

Chất lượng của sợi mì cay Hàn Quốc

Khác biệt so với các loại mì Việt Nam, mì cay Hàn Quốc có hương vị rất độc đáo và đặc trưng. Sợi mì dai, giòn, dù có nấu lâu cũng không bị bở. Sợi mì cay Hàn Quốc to, dẻo, thơm mùi tự nhiên mà không hề ngán.

Gia vị của mì cay Hàn Quốc

Gia vị của món ăn là thứ quyết định đến 80% hương vị. Với những gia vị rất riêng của Hàn Quốc như: kim chi, tương đen Hàn Quốc, ớt bột Hàn Quốc,…làm món mì trở nên độc đáo hơn bao giờ hết, với những người đam mê ẩm thực Hàn, mì cay Hàn Quốc sẽ là gợi ý tuyệt vời trong danh sách ẩm thực. Ngoài ra, gói gia vị kèm theo cũng được thêm điểm cộng với nước sốt đậm đà, phong phú từ kim chi, bò, gà, rong biển. Vị chua, cay, mặn, ngọt được hòa quyện vào nhau giúp món ăn trở nên hài hòa, đặc sắc hơn.

Độ cay kích thích vị giác

Món ăn cay thường kích thích vị giác giúp hương vị món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Mì cay có nhiều cấp độ khác nhau, có loại chua cay vừa miệng, có loại thách thức độ cay của người ăn khiến thực khác thích thú và muốn cảm giác được chinh phục.

Giá thành hợp lý

Giá cả cho một gói mì cay Hàn Quốc cũng rất phù hợp, chỉ từ 18.000 đồng cho đến hơn 20.000 đồng là bạn đã có thể xì xụp một tô mì nóng hỏi.

Kết Luận

Vừa rồi, Du học Thái Bình Dương đã cùng bạn khám phá món mì cay Hàn Quốc – một “hiện tượng” ẩm thực từng làm mưa làm gió ở nhiều quốc gia châu Á, trong đó có Việt Nam. Giữa những ngày đông se lạnh, được thưởng thức một tô mì cay nóng hổi, đậm vị chuẩn Hàn chắc chắn sẽ mang lại cảm giác ấm áp và khó quên.